【虾泥的做法 虾泥怎么做】
文章插图
1、虾泥所用的虾一定要选择青虾 ， 不要选择煮熟的那种红虾 。青虾买来之后清洗干净 ， 将虾肉剥出来 ， 并将虾线去掉 。
2、将虾肉放在菜板上 ， 用刀切成末 ， 然后剁成虾泥 。也可以直接放进绞肉机里面打碎 。
3、将虾泥放进碗里 ， 然后打进去一个鸡蛋黄 ， 用筷子快速搅动 ， 让其均匀 。如果用来做虾丸的话 ， 再加点淀粉 ， 如果用来蒸着吃的话 ， 这样就可以 。
4、加上一点点食盐 ， 其他任何材料都不要加 ， 什么味素啊 ， 料酒的之类统统不要加 。然后这些虾泥可以用来做虾丸 ， 还可以直接上锅蒸熟 。
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