春季饮食养生 记牢五多五少
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春天里 ， 万物欣荣 ， 生机蓬勃 ， 是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期 。然而春天乍暖还寒 ， 气候很不稳定 ， 饮食养生调养就很重要 。
春季饮食要注意“五多五少”
多禽少畜护心脏
对于肉食 ， 人们大多又爱又怕 。爱是因为它营养丰富 ， 口感良好；怕是因为其脂肪含量高 ， 容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩 。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉 。
与猪、牛、羊等畜肉比较 ， 禽肉虽同属动物性脂肪 ， 但所含脂肪的结构却不相同 。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多 ， 胆固醇也高 ， 而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3） ， 而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油 ， 故有保护心脏的作用 。
多生少熟减少致癌物
就禽肉而言 ， 如果有生、熟两种摆在你面前 ， 你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便 ， 口味也不错 ， 你可能更喜爱熟肉制品 。不过 ， 这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误 。因为在制作熟肉制品过程中 ， 要添加亚硝酸盐 ， 目的是借助其防腐作用 ， 使食品保鲜 。但亚硝酸盐一旦进入人体 ， 就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺 ， 严重威胁人的健康 。
多还原少氧化活跃大脑
如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物 ， 少吃氧化食物 。【春季饮食养生 记牢五多五少】
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