蒸全鸡要哪些食材 蒸全鸡要准备什么材料


蒸全鸡要哪些食材 蒸全鸡要准备什么材料

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【蒸全鸡要哪些食材 蒸全鸡要准备什么材料】1、主料:肥土鸡1只(重约1500克) 。调料:盐7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜块、葱结各25克,红参20克,枸杞30克,淮山30克,阿胶30克,熟地15克,苡米20克 。
2、土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用 。
3、水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净 。
4、将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块、葱结即成 。

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