烤蛋糕为什么爬不高
烤箱底部温度太高：底部温度太高容易导致凹陷 ， 致使蛋糕回缩 。所以在烤制蛋糕的时候 ， 一般不要把温度设置的太高 ， 这样容易导致蛋糕出现坍塌的情况 ， 造成浪费 。
【烤蛋糕为什么爬不高】蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替) ， 液体(牛奶 ， 水或果汁) ， 香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉) 。
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