豆腐跟鸡蛋能一起吃吗
【豆腐跟鸡蛋能一起吃吗】豆腐跟鸡蛋能放在一起吃 。豆腐和鸡蛋并不相冲 ， 只要两者都彻底加热 ， 破坏了抗胰蛋白酶 ， 就不会影响蛋白质的消化吸收 。豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆) 。所以 ， 黄豆的蛋白质消化率不高 ， 仅有65% 。但是 ， 黄豆经过水泡、磨浆和加热后 ， 抗胰蛋白酶物被摧毁 。
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