炒干锅火锅做法家常做法 干锅火锅做法家常做法
【炒干锅火锅做法家常做法 干锅火锅做法家常做法】
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1、菜籽油1000克 ， 大葱6克 ， 姜末10克 ， 蒜末10克；豆豉20克 ， 郫县豆瓣酱10克 ， 排草6克 ， 香茅草2克 ， 香叶2克 ， 粗干辣椒粉85克 ， 花椒20克 ， 芝麻2克 。
2、热锅倒入菜籽油 ， 先把油烧熟然后关火冷却至三成热 ， 开小火放入大葱、姜末、蒜末炸香；接着放入豆豉炒香后放入其它调料炒香 ， 然后过滤得到香辣油 。排草是为了遮掩香茅草的过于霸道味道 ， 起到一个调和的作用 ， 如果没有 ， 可以稍微放一点点香茅草 。
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