香葱蛋糕家常做法 详细步骤分享
文章插图
1、先量好全部材料，低筋面粉最好先过一下筛 。把盘子用干毛巾擦干净，不留一丝的水分（有水分会影响后续的打发哦） 。把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，装到不同的无水分盘子里 。
2、3个蛋黄打散，加入盐，搅拌均匀，加入油，搅拌得非常均匀，一定要哦 。如果没有均匀，会产生油水分离的 。然后加入水（或者添加纯牛奶） 。不断的搅拌，让他们混合好！然后加入低筋面粉 。搅拌到无颗粒！柔顺的面糊
3、下一步，用打蛋器把蛋白打一下，起了一点泡泡，滴两滴柠檬汁（因为没有添加任何的糖，所以不滴柠檬汁会很难打发蛋白 。添加柠檬汁会使蛋白更容易打发，使蛋糕的组织有更多的空间哦）打几下，基本就已经起来了；然后再滴两滴柠檬汁，把蛋白打到这样有小勾勾的状态 。就可以了
4、把蛋黄面粉糊加三分一到打发的蛋白里，用炒菜的手法搅拌均匀 。不能打圈圈哦，会消泡的！然后再加三分一同一方法搅拌 。最后全加了 。同一方法搅拌；这时可以加入葱，再轻轻搅拌一下
5、倒入想放的模具，模具最好铺一张油纸或者锡纸 。如果模具是不粘的，也可以不用油纸或者锡纸 。（本文用的模具是9升烤箱里的烤盘哦）振一下盘子，飘出空气 。提前预热一下烤箱 。因为9升的烤箱只有温度和时间 。我用的预热温度是170度2分钟 。
6、把盛有蛋糕糊的模具放进烤箱，温度170度，时间是15分钟 。时间到了打开烤箱们用筷子垂直插下去，筷子尖有一点点的粘到的粉 。证明还没熟 。再烤10分钟 。同样方法，这回筷子没有粘任何东西 。就是熟了 。
具体烤的时间请按各自的烤箱 。如果是第一次烤的朋友，可以每十分钟的试一下哦 。这样是保证不会烤焦的方法 。温度不要调太高，可以温度低一点150-170左右，慢慢来摸方法和温度 。
7、时间到了，把模具拿出来 。把烤架架在模具上，倒扣过来，凉一下！如果有油纸的，直接就可以把模具先拿掉 。凉好了就可以再倒过来拿来烤架 。
【香葱蛋糕家常做法 详细步骤分享】8、用蛋糕刀切开 。组织很柔软！味道很不错，老人喜欢！因为9升烤箱的烤盘很小，而且也不厚 。所以蛋糕也就这样了 。大家可以按照配方添加材料 。一个材料加倍了，其他的材料相应哦 。
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