酸奶里面有酵母菌吗


【酸奶里面有酵母菌吗】酸奶中不含有酵母菌成分,因其生产是利用细菌发酵,且在生产过程中会经过高温加工、高温灭菌,也就是说成品酸奶中一般不会有活的细菌存在,这样可以避免细菌活动引起变质,从而延长保质期 。酸奶作为市场流行的发酵乳制品,它起源于一个偶然的机会,过去的牧人收集羊奶存放时经常会变质,牧人无意间发现变质的奶很好喝,为了能继续得到好喝的奶,便把变质的奶接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中,经过一段时间的培养发酵,便获得了的酸奶 。

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