肉泡馍用的是牛肉还是羊肉 西北人都知道的一个秘密
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1、平凉羊肉泡到底是羊肉还是牛肉？答案是：牛肉羊肉都有 。
2、这既有顾客喜好的需求 ， 也有店家控制成本的考量 ， 毕竟羊肉比牛肉贵 。
【肉泡馍用的是牛肉还是羊肉 西北人都知道的一个秘密】3、因为 ， 不管是平凉人还是外地人 ， 很多人对羊肉的理解就是俩字——膻气 。
4、虽然 ， 回族厨师按照独特调料配方加工出来的羊肉 ， 基本上没有膻味 ， 但很多人在心理上还是对羊肉有点犯怵 ， 不敢贸然去品尝 。
5、为了适应害怕羊膻味的顾客的需求 ， 泡馍馆会用牛肉来代替羊肉 。你也可以这样理解：肉是牛肉 ， 汤是羊汤 。
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