发面的温度多少
发面最适宜的温度是27°C～30°C，湿度在70-75%之间 。这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功 。
【发面的温度多少】为了达到这个温度，根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：
夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方发面即可 。
有些面团一次发酵后需要二次发酵，二次发酵应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右 。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用 。
推荐阅读
- 如何进行拉伸运动促进身高发育
- 怎么补救没发起来的面包面团
- 本田雅阁发动机噪音怎么解决
- 微信如何快速群发
- 安吉白茶是发酵茶吗？是未发酵茶！
- 房租如何做账务处理
- 利用电磁感应原理工作的是
- 孩子生日如何发朋友圈 8种孩子生日发朋友圈的句子任你选
- 沙发垫子颜色怎么选择 如何选择沙发垫颜色
- 面稀了可以发起来吗