青菜头怎么晒干成咸菜

【青菜头怎么晒干成咸菜】

青菜头怎么晒干成咸菜

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首先把准备好的青菜头叶子,去掉老叶,在后用清水洗净,取出放入锅中焯一下,取出过冷水,再取出把水分沥掉 。把它们切自己喜欢的段状放入盆中 。把生姜切成丝细,把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去,把腌好的榨菜叶子放入到菜坛子里面,过五六天的时间榨菜叶子就能发酸,这时就可以取出食用了 。
青菜头又称青菜头疙瘩,蔬菜的一种,一般都把它腌制成咸菜来吃 。不过据营养医生介绍,鲜青菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,而腌制后的青菜头中含有致癌物质,因此,吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康 。

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