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在日常生活中 ， 大家逛超市的时候会发现 ， 超市基本上没有直接散称的“面粉” ， 而是小麦粉等一类的白色粉末 。那么 ， 关于小麦粉和面粉有什么区别 ， 而小麦粉是否就是面粉呢？和小编一起来看看吧！
小麦粉是面粉吗
小麦粉是面粉 。小麦粉是用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉 。小麦粉还是我国北方居民的主食之一 ， 主要用来制作拉面、馒头等 。
通常来说 ， 面粉和小麦粉是同一种东西 ， 只是二者的不同称呼而已 。这主要是因为南北方地区的习俗差异导致 。
按照小麦粉的筋力强度和食品加工的适应性能可以将面粉分为三类 ， 分别是强筋小麦粉、中筋小麦粉、弱筋小麦粉以及普通小麦粉 。
普通小麦粉中主要是归入了一些特殊的产品 ， 该类小麦粉只规定常规指标 ， 不涉及小麦粉的筋力强度 。因此 ， 普通小麦粉不在分类之中 。
【关于小麦粉和面粉有什么区别，小麦粉是不是面粉？】也就是说 ， 可以肯定的是 ， 我们在超市中看到标注为“小麦粉”的白色粉末就是面粉 。这是不用再怀疑的事情 。
市面上售卖的大多是中筋面粉 ， 主要可以用来制作各类馒头、面条、面饼、水饺、包子等面食 。

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