口蘑里面黑了还能吃吗
【口蘑里面黑了还能吃吗】
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口蘑自然变黑时能吃 ， 口蘑与空气接触后会发生反应 ， 自然变色 ， 就像土豆切开后变色一样 。储藏较久时也能吃 ， 储藏较久后 ， 口蘑的孢子成熟 ， 褶皱变黑 。发生变质时不能吃 ， 口蘑内部变黑 ， 能闻到酸臭味时属于变质 。
1、自然变色
口蘑与空气长时间接触后 ， 其表面的一些物质会发生反应 ， 改变颜色 ， 就像切开的土豆放久会变色一样 。此时 ， 口蘑仅有少部分黑斑 ， 且菌体整体有弹性 ， 没有异味 ， 是可以吃的 。
2、储藏较久
储藏较久后 ， 口蘑的孢子会成熟 ， 口蘑会逐渐衰老 ， 伞盖裂开 ， 菌膜脱落 ， 褶皱变黑 。此时 ， 口蘑可以吃 ， 但口感和营养价值会下降 。
3、发生变质
口蘑内部变黑 ， 菌柄变黑 ， 菌体弹性变差 ， 甚至变黏 ， 能闻到酸臭味时 ， 表示它已经腐坏 。此时 ， 口蘑没有营养价值 ， 且存在安全隐患 ， 是不可以吃的 。
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