唐山有哪些美食值得推荐

首推传统美食——棋子烧饼。这一美食营养丰富：含糖量低，高蛋白质，易存放、不易变质。我曾经琢磨过各地的美食，发现一点儿规律：富余讲究或是有重体力的地方，传统美食大多有肉类美食，比如：北京的烤鸭、南京的板鸭、武汉的周黑鸭、西安的羊肉泡馍、广州的叉烧包；再差一点儿的地方大多是甜口美食，比如：天津的麻花、唐山的麻糖；较贫穷的地方是家常饭特色：比如新疆的馕、西藏的酥油糌粑、青海的尕面片、山东的煎饼。但这些都不是什么绝对的，只是说当地比较有名，比较突出一些。毕竟无论在哪个地方都有贫富差距，历史发展有所不同，因此各地美食混搭出现的比较常见，而且各有特色，甚至有的大同小异。唐山美食，过去常说起的是：小山炸糕、蜂蜜麻糖、花生酥糖和棋子烧饼。随着经济发展，小山沦落，炸糕名气不在。前三个明显都是甜口美食。只有棋子烧饼以肉为馅，非甜口，也是这几类名吃中最贵的。唐山在清末民初，以产煤著称，重工业发展较早，苦力们下井挖煤、拉车等重体力活多，挣的钱也多，也有吃肉续体力的需求；因此棋子烧饼应运而生，做出花样，吃出名声。有时我联想到长江沿岸的船工也是一样靠体力生存的，一样的食品到了长江一线就得做出适应当地气候与需求的食品。像有名的湖北公安码头，古时候曾经水运繁忙，苦力活多、收入也高；当地有名的美食公安锅盔，在烧饼里加肉烤制，薄而酥脆，方便携带、储存。再看看山东煎饼，以小米、绿豆为食材制作，干硬薄脆，存放时间可以很长，但营养并不是十分丰富，只适合过去长途奔波、日夜忙碌的轻体力人方便充饥食用。现如今，唐山市发展迅速，城市化水平不断提升，旧美食更新换代，新美食因应新的需求多有创新，更有唐山宴等美食街或美食店，推陈出新、引进外地或是外国美食。本地推出的万里香烧鸡、四远香糕点、鸿宴饭庄红烧肘子、绿豆大咯扎、万里香扒鸡、刘美烧鸡等，从外地引进的重庆火锅、沙县小笼包、云南过桥米线、兰州拉面、安徽板面等，从国外传入的肯德基、麦当劳、日本料理、韩国料理、西餐牛排等美食，如雨后春笋般呈现在唐山人面前，宛如一座中外、国内美食的大熔炉，增长了大家的见识，满足了大家的口福。
唐山是河北省的地级市之一，位于河北省东部，因其悠久的陶瓷制造历史，有“北方瓷都”的美誉。唐山的地理位置非常重要，是华北与东北通道的咽喉要地，更是京津唐工业基地中心城市。除了以上这些，唐山还是远近闻名的美食城市，有不少地方美食小吃的味道很不错，下面就给大家分享一下到了唐山，有哪些美食小吃是不容错过的。
1、棋子烧饼
棋子烧饼是唐山著名的地方小吃，应该唐山人都吃过，因其形状大小和象棋差不多而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，是馈赠亲朋好友的佳品。

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2、咯扎
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。其实，咯扎是老百姓粗粮细作的产物。唐山盛产绿豆，人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅小火摊制成圆形薄片，一张咯扎就做成了。咯扎吃法有多种，焦熘咯扎、炒咯扎、烩咯扎、炸咯扎等等不下二十余种，每一种吃法都很是美味。