文章插图
1、食材清单：内酯豆腐1盒、干香菇、干黄花菜、木耳适量、水淀粉、生抽、姜末适量、香菜、虾皮、辣椒油适量、高筋面粉250克、牛奶15克、泡打粉、盐、小苏打各4克、鸡蛋1个、油8克、水90克 。
【油条豆腐脑家常做法 油条豆腐脑核心配方大揭秘】2、烹饪步骤：内酯豆腐挖出到碗中 ， 放入锅中蒸20分钟 。
3、锅热油 ， 倒入姜末炒出香味 ， 倒入香菇丁、木耳丁、黄花菜丁 ， 翻炒 ， 倒入适量的生抽、少量蚝油翻炒 ④.倒入水煮沸 ， 倒入半碗水淀粉收汁儿 ， 出锅前滴少量香油 。
4、将卤汁盛入蒸好的内酯豆腐碗中 ， 撒上虾皮、香菜、林一点辣椒油 ， 
5、高筋面粉250克 ， 泡打粉4克 ， 小苏打4克 ， 盐4克 ， 一个鸡蛋 ， 油8克 ， 牛奶15克 ， 90克水分几次加入 ， 搅拌 ， 揉成面团 ， 扣上保鲜膜冷藏醒半小时 。
6、取出醒好的面团 ， 将面团擀成长条状 ， 等分切8段 ， 两两叠放 ， 用筷子在中间压出一道深深的印儿 。
7、锅中倒入油 ， 油热后中火炸油条 ， 金黄即可出锅 。
8、油条蘸豆腐脑 ， 巨好吃！

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