文章插图
1、原料：腌制好的臭鳜鱼600克 ， 肉碎50克 。
2、调料：姜米、蒜茸、葱丝各适量 ， 料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许 。
3、先将臭鳜鱼切成块 ， 洗净待用 。
【臭鳜鱼怎么做 制作红烧臭鳜鱼的方法】4、将臭鳜鱼放入开水中稍焯 ， 沥干水分后待用；勺加底油入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼 ， 烹入料酒及老抽 ， 并注水适量 ， 调好口味后大火烧开 ， 改小火烧10分钟即可收汁装盘 ， 稍加点缀即可 。
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