为什么粉条里要添加硫酸铝钾,官方为何允许粉条添加硫酸铝钾呢

明矾可使粉条致密化。。。明矾的学名是十二水合硫酸铝钾(Alum) ，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。。也有人说用苏打粉，苏打粉可使粉条膨胀，苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹” ，化学名为“碳酸氢钠” ，英文名 Baking Soda ，简称B.S ，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2 ，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。主要用于发酵中蓬松。
大家都知道，粉条是利用红薯或者是绿豆等为原材，通过加工制作而成的一种传统食物。粉条口感绵密，易于存储，是很多人家里必备的食材之一。但是大家知道吗，如果长期食用粉条的话，很可能会对身体造成一定的危害。这是为什么呢？这和粉条制作过程中添加的明矾有很大的关系。
吃粉条过多，对健康不利粉条在制作过程中，为了解决黏连、断条等问题，常会添加明矾。而明矾的主要成分为硫酸铝钾，其中含有较多的铝。
所以，吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量增多。危害如下：铝并非人体必需元素。长期大剂量摄入铝会导致它在体内蓄积，带来一系列疾病。
粉条是从淀粉里提出来的精灵，最好的粉条是从豆内淀粉提取的，原来的粉条基本上都是私人小作坊做的，没有任何添加剂，味道鲜美，营养丰富，它涵有人体所需的多种物质成分，是一般人家餐桌上的美味佳肴，大人孩子都是可着劲吃，吃多了会感到恶心呕吐外，没发现有其他什么症状，现在的粉条是经过厂家批量生产，为了好看劲道好卖，有些厂家为了赚钱，往粉条里添加一些有害于人体健康添加剂，这样的粉条吃多了，会感到肚子胀气，消化不良大便异样。
明矾中含有较多的铝，因此粉条也属于含铝食品。大量食粉丝，也就大量摄入了铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克，就会对健康造成危害。含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危
害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。
胃不好的人要少吃，本身红薯就不要消化。空腹尤其是很饿的时候不要吃粉条，容易胃不舒服。喝酒的时候，尤其是白酒，不要吃粉条，太可怕，以后不敢吃了

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问的好专业呀，老铁！等我穿上西服，正儿八经的解答....
（a monment later....）好！我们开始..也不是所有粉条都必须加它。粉条有明矾确实是Bug 。
一：硫酸铝钾就是明矾
1：明矾有毒，里面有金属离子，长期食用会对身体有害。有的黑心工坊，乱加一通，明矾超标的重金属中毒还是很多的。劝大伙买品牌的粉条。