海米炖豆腐怎么做 制作海米炖豆腐的方法


海米炖豆腐怎么做 制作海米炖豆腐的方法

文章插图
1、主料:豆腐350克、海米50克 。
2、辅料:葱姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐5克、鸡精3克、蚝油1勺 。
【海米炖豆腐怎么做 制作海米炖豆腐的方法】3、海米提前挑出杂质,洗净,温水浸泡到虾体回软,捞出沥干,泡虾米的水不要倒掉 。
4、豆腐切成大小合适的小块,不喜欢豆腥气的可以先焯水 。葱姜蒜适量,分别切段切片 。
5、泡虾米的水加适量生抽,蚝油,盐,也可以根据自己口味加点糖,根据豆腐的量,加适量水调成料汁待用 。
6、锅内热油,爆香葱姜蒜,葱段留一半 。
7、加虾米,一点料酒,炒出香味,加碗中料汁,煮沸,加豆腐块,推匀,不要翻动 。
8、煮开,中火炖3到5分钟,大火捎一收汁,加入剩下的香葱段,适量鸡精,出锅即可 。

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