富强高筋粉和高筋粉有什么区别

【富强高筋粉和高筋粉有什么区别】

富强高筋粉和高筋粉有什么区别

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富强高筋粉和高筋粉有口感上的区别,富强高筋粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食,而高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂 。相对而言,富强高筋粉用优质小麦搭配加工而成,筋度好,色泽乳白、光亮、细腻可口,是制作各种中、高档面食的理想原料,做出的馒头个大挺拔,色泽乳白,内部结构细腻均匀,口感好,而饺子、面条选择高筋粉 。

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