豆豉鲮鱼油麦菜怎么做 怎么做豆豉鲮鱼油麦菜


豆豉鲮鱼油麦菜怎么做 怎么做豆豉鲮鱼油麦菜

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【豆豉鲮鱼油麦菜怎么做 怎么做豆豉鲮鱼油麦菜】1、食材:油麦叶300克 , 豆豉鲮鱼1/2罐 , 大蒜3瓣 , 料酒1大勺 , 老抽少许 , 盐少许 , 清水少许 , 水淀粉1大勺 , 食用油少许 。
2、首先准备好所需要的食材 , 大蒜拍扁去皮后剁碎 。
3、将油麦叶清洗干净后沥干水 , 并切成段 。
4、锅里倒入少许油 , 油烧热后放入油麦叶大火爆炒 。
5、接着撒上少许盐翻炒均匀 , 油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘 , 将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里 。
6、锅里再倒入少许油 , 油温五成热时加入蒜末爆香 , 然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉 , 用小火煸香 。
7、接着淋上1大勺料酒和少许清水 , 煮开后转小火煮一下 , 让豆豉、鲮鱼的香味煮出来 , 然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀 。
8、最后加入1大勺水淀粉勾芡 。勾芡可以使汤汁浓稠 , 味道更香 。
9、将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上 , 色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了 。

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