臭鹅蛋怎么腌制方法窍门 臭鹅蛋腌制方法窍门
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1、材料：鹅蛋17个 ， 花椒20粒 ， 八角一个 ， 桂皮一小块 ， 香叶一片 ， 海盐300克 ， 白酒100毫升 。
【臭鹅蛋怎么腌制方法窍门 臭鹅蛋腌制方法窍门】2、将鹅蛋洗净外皮晾干 。
3、锅中接适量水 ， 放入花椒、八角、桂皮、香叶 ， 开火 ， 烧开后转小火再煮10分钟 ， 放入海盐搅至融化 ， 关火晾凉 。
4、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中 ， 把煮好的盐水中的调料取出 ， 将水倒入密封盒中没过鹅蛋 。
5、倒入白酒 ， 盖上盖 ， 放在阴凉处 ， 30-35天即可 。
6、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净 ， 放入锅中加水没过鹅蛋 ， 水开后煮20分钟即可 。
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