老式月饼皮的做法及配方 老式月饼皮的做法及配方是怎样的
文章插图
1、皮料：玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打1.5g 。
2、馅料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟压碎）250g、花生（烤熟压碎）250g、熟黑芝麻（打碎机打碎）50g、熟白芝麻（打碎机打碎）100g、白面或者糯米粉（炒熟）350-400g 。
3、用的100g月饼模具 ， 皮是65g一个 ， 先放油和鸡蛋 ， 糖 ， 搅拌均匀再加面哦 ， 揉均匀 ， 放置一小时包更容易些 。
4、馅料30g一个 ， 这个可以根据个人喜好调整的 ， 一样先放油和糖 ， 然后加坚果最后放面 ， 搅拌感觉能揉出小球就好了 。
5、馅料可以根据自己的喜好随意更改的 ， 只要花生核桃等都烤熟压碎就好 ， 喜欢加蔓越莓 ， 青红丝 ， 葡萄干都可以 。
【老式月饼皮的做法及配方 老式月饼皮的做法及配方是怎样的】6、烤箱提前预热230度就可以放进去了 ， 高温烤5分钟左右 ， 上色差不多 ， 就可以加盖锡纸 ， 然后200度烤15分钟左右 ， 撤掉锡纸 ， 看看上色如何 ， 自行调整一下就可以出炉了 ， 烤好的月饼放凉装袋3天回油就好吃了 。
推荐阅读
- 五仁月饼做法 五仁月饼怎么做
- 月饼皮做法 月饼皮怎么做
- 家庭月饼的做法 家庭月饼怎么做法
- 烤箱做月饼家常做法 如何烤箱制作月饼
- 广式五仁月饼的做法及配方 广式五仁月饼的做法及配方是什么
- 带皮的菠萝怎样贮存
- 橡皮英语怎么说 橡皮的英语
- 超纤皮是什么材质 超纤皮的优缺点
- 中秋节月饼有哪些 中秋节的月饼有哪些口味
- 老实木家具怎么翻新