文章插图
1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克 。
2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟 。
3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟 。
4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑 。
5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右 。
6、将其对折拧成麻花状 。
7、再对折，再拧成麻花状 。
8、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸 。
【小麻花的做法 酥脆小麻花的做法】9、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油 。
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