梅州客家的腌粉腌面怎么做才好吃客家的腌粉腌面怎么做好吃

【梅州客家的腌粉腌面怎么做才好吃客家的腌粉腌面怎么做好吃】有幸在梅州住过一段时间，腌粉腌面是比较常见的早餐宵夜小吃，很鲜美爽口的味道，地道梅州腌面颜色金黄，而且腌面也是客家人最喜欢吃的早餐，再配上一碗清淡的三及第汤、甜菜瘦肉汤或艾草瘦肉汤真的很美味！
腌面腌粉的历史：
梅州腌面是传统的小吃，客家人经过几次大迁移过后，把中原的部分饮食文化带到南方，形成了独特的地方美食。
许多漂泊在外的客家人都常怀念家乡腌面的味道，如今梅州腌面不仅是梅州的特色小吃，也在全世界各地满满延续开来。
那么地道的腌面腌粉如何制作呢
1.准备食材，生面条、瘦肉香菇、葱（按个人口味）
2.将面条放入开水锅中、翻滚一次捞出沥干水分。
3.配料原料：葱花、蒜蓉、油盐、鸡精、猪油、鱼露、水少许
3.倒入面条和配料入碗中搅拌即可
最正宗的梅州腌面一定要注意以下这几点
1.面不能煮得太软，在开水中翻滚30秒左右即可捞起。
2.水分一定要沥干，过多的水分会影响腌面的口感，这样就会大打折扣。
3.一定要趁热吃
4.吃腌面腌粉一定要配上特色客家汤，可以搭配艾草瘦肉汤，枸杞瘦肉汤，甜菜瘦肉汤，咸菜瘦肉汤，枸杞三及第汤或者肉丸汤。这样才能大大的提示一碗腌面的特色。

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