简单五步糖醋里脊做法 糖醋里脊怎么做
文章插图
1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条 ， 加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均 ， 放入玉米淀粉裹匀备用 。
2、碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用 。
3、锅中放油 ， 烧至8成热时放入肉条 ， 用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散 ， 关中小火炸至变黄后捞出 ， （不要用大火 ， 免得里脊不熟）备用 。
4、锅中的油继续加热 ， 至6成热时 ， 将已经拍散备用的肉条重新下锅 ， 炸至金黄色捞出控油备用 。
【简单五步糖醋里脊做法 糖醋里脊怎么做】5、锅留底油 ， 放入番茄酱炒至出红油后 ， 放入糖、白醋、盐、半碗清水 ， 烧开后加入少量水淀粉 ， 搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条 ， 快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅
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