土豆放久了变绿能吃吗 土豆放久了变绿能不能吃

【土豆放久了变绿能吃吗 土豆放久了变绿能不能吃】

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文章插图
1、如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了 。对于部分变绿的土豆,可以把绿色部分全部削掉再食用 。
2、土豆在储存过程中,如果长时间受到光照,表层就会产生叶绿素,就要发芽了,继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素 。变绿的土豆,很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点 。
3、如果买土豆时,发现土豆变绿了,请勿购买 。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了,此时,土豆的龙葵素含量并不高,只需削皮,高温烹饪,再加点醋,大部分的龙葵素也会被分解 。

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