普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
普洱茶膏的产生
其实 ， 只要注意中国茶叶发展历史 ， 尤其是制茶工艺演化历史 ， 就可以看出 ， 普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来 ， 也是唐宋茶膏的延续 。
1、茶膏的雏形始于唐朝 。
在中国的历史发展中 ， 唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上一个重要时代 ， 史称“茶兴于唐” 。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现 ， 都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣 。
这期间 ， 茶膏也做为贡品悄然出现 ， 所不同的只是以民贡方式出现 。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种；所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献 ， 属于土贡性质 ， 据《新唐书.地理志》记载 ， 庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年) ， 也是唐王朝建立后的第三年 ， 向朝廷进贡茶叶 ， 这在唐代尚属首次；而官焙是朝廷直接设立贡茶院 ， 官营督造 ， 专业制作贡茶 。大历五年(公元770年) ， 唐朝在湖州长兴与常洲宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院 。
茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的 。据吴任臣《十国春秋》记载 ， 早在南唐闽康宗通文二年(公元937年) ， 就有贡品茶膏进献 ， 即“贡建洲茶膏 ， 制以异味 ， 胶以金缕 ， 名曰耐重儿 ， 凡八枚” 。从这段文字中 ， 我们不难发现：第一 ， “茶膏”字样正式出现；第二 ， 外部用金丝芽装扮 ， 显示贵重；第三 ， 数量极少 ， 只有八枚 ， 而不象其它贡茶以多少担计算 。凸显珍贵 。
因此,茶膏一亮相 ， 就具备一种显赫的身份 ， 是其它贡茶所不能比拟的 。我们也可以这样认为 ， 正是由于这种特殊的尊贵 ， 使它在贡茶中处于上品 ， 被纳入史书的记载之中 。
那么 ， 唐代的茶膏是怎么制作出来的呢？
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后 ， 可以做一个初步判断：茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系 。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善 ， 这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流 。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字 ， 即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离 ， 在空气氧化作用下 ， 出现膏化现象 。陆羽老先先在他所处的年代已经发现这一现象 ， 并在《茶经》中多次提到“膏”字 ， 如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字 。
而且陆羽认为 ， 真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形 ， 这里指的“皱” ， 是含膏的表现 ， 即外形褶皱 ， 茶汁流失少、茶味浓 。《茶经》中列为第一位的好茶“胡靴” ， 就是“含膏者皱”的代表 。
但是 ， 有一点需要指出的是 ， 虽然陆羽在制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象 ， 并认为这个“膏”是茶叶中的好东西 ， 但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离 ， 而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面 ， 与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离 。即使后来出现民贡的“茶膏” ， 都没有脱离茶叶的原始形态 ， 都属于“含膏”的性质 。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几亇品目 ， 其中“岳洲邕湖含膏”就列其中 。
【普洱茶膏是如何产生的你知道吗？】
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