什么是211饮食法
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【什么是211饮食法】“211饮食法”是指每餐或每天摄入的蔬菜、蛋白质、主食的体积比为2∶1∶1 ， 三者具体比例可用一捧、一掌和一拳来测量 。这种高效便捷的饮食方法 ， 食物按照确定的比例吃 ， 营养结构科学、合理 ， 可以保证基本营养素的足量摄入 ， 有助于维持身体健康 。
“211饮食法”中的“2”代表两份蔬菜 ， 其中不包括淀粉较多的薯类蔬菜 。每餐100~160g生菜的体积为一捧 。蔬菜应该以深绿色、紫色、橙红色等深色蔬菜为主 ， 最好一半为绿叶菜 ， 另一半为菌类、鲜豆类和十字花科类蔬菜 ， 其次选择瓜茄类蔬菜 。
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