蒸卤面的家常做法窍门 蒸卤面怎么做
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1、原料：面条一块、猪肉250G、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐各适量。
2、所需配菜淘洗干净 ， 湿细面条备用 。
3、先把面条放入蒸锅 ， 上汽后蒸10分钟 。
4、芹菜和干辣椒分别切小段 ， 猪肉切片 ， 西红柿切小块 ， 姜切末 ， 葱切碎 。
【蒸卤面的家常做法窍门 蒸卤面怎么做】5、炒锅里倒入适量食用油 ， 放入肉片翻炒变色 ， 加入料酒去腥 。
6、放入切好的葱、姜、辣椒 ， 加入酱油增味 。
7、加入蚝油提鲜 。
8、加入酱油上色 ， 翻炒均匀 。
9、先放入黄豆芽翻炒几下 。
10、再放入芹菜、西红柿 ， 加入一中勺的盐 。
11、翻炒均匀至六七成熟关火 。
12、把蒸好的面条抖散开 。
13、面条放入炒好的菜里 ， 翻拌均匀 ， 使面条均匀的沾上菜汤上色 。
14、再次放入蒸锅里 ， 上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
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