薏米是什么 薏米是什么东西


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【薏米是什么 薏米是什么东西】薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等,在中国、日本和越南广泛种植,是传统的药食兼用谷物资源,被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米生于温暖潮湿的山谷溪沟,海拔2000米以下较普遍,主要分布于亚洲热带、亚热带地区 。
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薏米除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外,还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分 。
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薏米比较难煮熟,所以一般在要吃薏米之前,要先把薏米洗干净,然后用水泡几个小时,薏米吸满水分后,最好是把浸泡过薏米的水一起煮,可以尽量避免薏米的营养流失,一般煮半个小时左右就煮烂了,跟平常熬粥差不多时间 。
不想等那么长时间的话,可以先把薏米清洗干净,放锅烧水把薏米煮开,关火不要揭开锅盖,放在那里焖上半个小时到50分钟左右 。再用小火慢慢煮,再煮20分钟差不多就烂了 。
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还有冰箱冷冻法,把薏米淘洗干净,浸泡上十分钟,让薏米吸收水分,然后把水倒掉,再把薏米放入冰箱底部冷冻,吸收了水分的薏米会结冰,把薏米撑裂 。要吃薏米时,把水烧开,放入冷冻好的薏米,冷热交替,会快速地让薏米煮开花 。

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