【几月份的葡萄做葡萄酒最好 几月份酿葡萄酒更合适】
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1、在北半球,一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒,这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度,保证葡萄酒的质量,大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒,那时气温也不会太高,可以比较好地控制发酵过程 。
2、酿葡萄酒的方法及步骤：挑选紫色成熟的葡萄 ， 葡萄颜色决定了酒的颜色 ， 在制作葡萄时放少许糖 。将葡萄浸泡在淡盐水中10分钟 ， 再用清水清洗干净后 ， 再将葡萄从葡萄藤上摘下 ， 将葡萄上的水晾晒干 。将手清洗干净 ， 在装葡萄的容器中放入冰糖 ， 用手将葡萄捏碎 ， 让冰糖完全浸泡在葡萄汁中 ， 然后放入酒坛 。将酒坛密封后 ， 酒坛放在阴凉处保存 ， 密封后的第一星期 ， 需要每天用无水无油的干净筷子搅拌葡萄汁 ， 促进其发酵 。每天需要放气 ， 以防爆裂 。将酒瓶放在阴凉干燥处1个月左右 ， 用纱布把籽滤出即可完成 。
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