【过年一般几个菜】
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视情况而定 。家庭成员少的六个菜品即可，取六六大顺之寓意 。家庭成员多的可以十个菜品，不要奢侈 。出家人过年即是斋戒日，有两个菜品即可 。年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利 。吃鱼寓意年年有余 ， 吃饺子寓意招财进宝，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意吉祥如意，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发” 。
灯笼虾做法：1、先把虾线去掉 。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开 。放虾 ， 虾变色后捞出来，去壳，留下虾仁；
2、胡萝卜切2个半圆和几个花形状，半圆的放在虾仁底部，虾做成灯笼的形状，灯笼底部放入红椒丝 。
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