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人造奶油的危害 制作蛋糕要选择好奶油

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在我们的日常生活中，如果想要制作一道色香味都很好的奶油蛋糕，那么一定要选择合适的奶油 。就必须现在人造奶油非常盛行 ， 人造奶油的危害有哪些呢？究竟如何做奶油蛋糕才营养丰富呢？
人造奶油的危害
当我们在吃饼干、面包时 ， 在我们醉心于蛋糕时，我们就要面对奶油的诱惑 。你可知道这些奶油都是人工制造而成，被称之为“人造奶油” ， 又称之为植物奶油 。植物奶油一般都是由植物油、水、盐、奶粉、砂糖、香味等多种添加剂调和而成 。
人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类(也叫坏胆固醇)的含量，从而降低高密度脂类的密度 。虽然人造奶油有诸的多危害，但它因为爽口、甜而不腻并且不易变质，因此广受商家和顾客的欢迎 。
为了让我们少受伤害，在买含有人造奶油的食品前，一定要了解的知识
1、植物奶油可以增加血液黏稠度 。
2、植物奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化 。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重 。
下面就介绍下他对人体的危害
1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;
2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收 ， 容易在腹疗积累，从而导致肥胖;
3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响 ， 从而导致精子在人体内的生理活性被中断;
4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良 。
因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品 。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用 。
如何制作美味的奶油蛋糕
做法一
材料
鸡蛋6个，细砂糖100克 ， 低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱：COUSS-3501变温烤箱 ， 小纸杯 。
【人造奶油的危害 制作蛋糕要选择好奶油】做法
1.准备适量全鸡蛋，然后放些糖 。
2.打发浓稠状 。
3.筛入低粉拌匀 。
4.倒入淡奶油拌匀 。
5.装入裱花袋 。
6.挤入小纸杯模具中 。
7.7寸模 ， 中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度 。
8.小纸杯 ， 中下层，165度25分钟 。
做法二
用料
低筋面粉85克 。
辅料
牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克 。
调料
玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量 。
做法
1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水 。
2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉 ， 搅拌均匀 。
3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡 。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀 。
5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡 。
6.155°中下层烤60分钟出炉 。
7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模 。
8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰 。
烹饪技巧
1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的 。
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网 ， 否则蛋糕会不够细腻 。
3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡 。
4、蛋白的打发要加了糖马上打 ， 一气呵成，才容易打发 。
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡 。
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱 ， 蛋糕糊拌匀后入烤箱 。
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减 。
做法三
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌 。
2.再加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只 。
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡 。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却 。
5.冷却后脱模，一层上抹上奶油辅一层黄桃肉粒，再加一层 。
6.在蛋糕外层抹上奶油，最后抹平即可 。
7.蛋糕外表挤上奶油花式，再摆放切开对半的草莓，中间摆一朵花形的切片奇异果，中间再摆上原只草莓，蛋糕大功告成！
结语：奶油蛋糕已经成为了很多人都非常热爱吃的一种美食，对于奶油蛋糕，我们也应该在制作的过程中，注意选择合适的奶油 。如果做蛋糕选择的奶油不正确，那么就会导致我们的身体健康受到一定的损害！

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