橄榄酒的泡制方法
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制作方法:
1、酿制橄榄酒的原料要求:绿黄色,新鲜,无腐烂,无杂质 。
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2、补加百分之十八的白砂糖进行发酵 , 搅拌均匀后,接入人工培养的原果野生酵母 。
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3、发酵温度一般掌握在20~25摄氏度,发酵时间5~7天 。
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4、发酵结束后,陈酿贮存1~2个月 。
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【橄榄酒的泡制方法】5、贮存期满后,进行澄清处理,过滤 。调配合格,再贮存陈酿半年以上使用 。
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6、陈酿期满后,进行过滤,装瓶杀菌,一般采用水?。?温度在65~70摄氏度,自然冷却 , 包装后入库 。
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