带鱼的鱼鳞要刮掉吗
【带鱼的鱼鳞要刮掉吗】
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不要 。带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层 。这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂 ， 可以增强皮肤表面细胞的活力 。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。
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