蕨菜怎么是苦的
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【蕨菜怎么是苦的】本身就具有苦味 。蕨菜分为甜蕨与苦蕨，甜蕨较小，滋味最佳，苦蕨较大，有苦味次之 。蕨菜不宜在新鲜时食用 ， 因其涩不爽口 。宜将用开水过后，再用冷水漂白晒干，即便贮存 ， 其味亦佳 。蕨菜有着山菜之王的美誉，营养价值很高，营养成分是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍 。
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