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【蛋糕中间不熟怎么补救】根据出炉时间：
１、刚出炉：立即放回烤箱进行烘烤 。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤应该没有太大问题 。
２、出炉一段时间：蛋糕表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高 ， 如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织 。建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤 。
３、完全凉透：蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟 ， 此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤 。烤箱的加热是由外到内的，内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重 。建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟 。

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