冷吃系列有哪些

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冷吃牛肉、冷吃兔、冷吃鸡、冷吃鸡、冷吃排骨、冷吃菇、冷吃杏鲍菇等。
冷吃杏鲍菇
1、将杏鲍菇切丝，放入水中浸泡片刻。

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2、将纯净水煮沸，放入杏鲍菇焯至变软。
3、从锅中捞出杏鲍菇，放入筲箕中铺平，放凉备用。
【冷吃系列有哪些】

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4、在锅中放入菜籽油，烧至消泡，放入放凉的杏鲍菇，放入冰糖，小火炒2-3分钟，放入蚝油，搅拌均匀，炒至有弹性而微干的状态，放入辣椒，用大火爆一下，炒出辣味、出锅。