茶叶有哪些品种

【茶叶有哪些品种】

茶叶有哪些品种

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茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶等 。
1、绿茶:是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。
2、红茶:红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
3、乌龙茶:属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓 , 又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色 , 故有“绿叶红镶边”之称 。
4、白茶:属微发酵茶,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶 。因其成品茶多为芽头,满披白毫 , 如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。
5、花茶:花茶又名香片 ,  即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶 。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷 , 茶将香味吸收后再把干花筛除 , 制成的花茶香味浓郁,茶汤色深 。

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