蛋清打发后能做什么
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蛋糕、蛋白糖等烘焙 。蛋白糖做法用料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴 。
1、蛋清倒入无油无水的盆子里，加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状 。
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2、细砂糖分3次加入蛋清中 ， 加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可 。
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3、加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀 ， 此时烤箱预热88度上下火 ， 热风模式 。
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4、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意 。
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5、均匀的挤在烤盘上，烤盘上垫一张油纸 ， 送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分 。
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6、烤好蛋白糖从油纸上取下来即可 。
【蛋清打发后能做什么】
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