为什么牛肚越煮越硬
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【为什么牛肚越煮越硬】牛肚是结缔组织结构，所以越煮越硬 。牛肚快速煮烂方法：牛肚中放苏打粉或发酵粉，两者遇水产生气泡 ， 把肉组织撑大，水进入肚里可以使煮的时间变短；也可以放入茶叶，有同样的效果，还可以让牛肚更鲜美，煮半个小时左右即可 。
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