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河虾入冰箱前 ， 用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存 。
还可以把河虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿 。如果把河虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿 。
【小河虾放冰箱怎么保存】在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾 ， 不可用热水烫，不然会影响外观和口感 。

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