1、菠萝含有菠萝蛋白酶，蛋白酶可以水解蛋白质，舌头的表皮细胞含有蛋白质，所以舌头被“水解”，就会有辣辣的感觉 。
【吃菠萝舌头辣怎么回事】2、用盐水泡一下（5－15min左右），就可以抑制菠萝酶的刺激作用 。一定量的菠萝酶还有增进食欲的作用，但多了就会引起胃肠?。?所以不能吃太多 。
3、菠萝原产巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地，但未发现真正的野生 。大概在公元1600年以前传至中美和南美北部栽培 。由于菠萝的芽苗较耐贮运 ， 因而在短期内，即迅速传入世界各热带和亚热带地区 。16世纪末至17世纪之间，传入中国南部各地区 。世界约有61个国家和地区有栽培 。除中国外 ， 以泰国、美国、巴西、墨西哥、菲律宾和马来西亚等栽培较多 。

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