泡椒凤爪的最正宗做法


1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味 。准备好香料;
2、鸡爪放入锅中,加生姜 , 蒜瓣,花椒,香叶,八角 , 桂皮,盐;
3、煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;
4、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现胶质,把胶质和油脂都冲走后,晾凉;
5、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开也可以 , 再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入味精和盐;
6、将凉了的鸡爪放到泡椒水里去 , 盖上盖子,放冰箱里冷藏让它入味;
【泡椒凤爪的最正宗做法】7、自家口味觉得泡了2天的最够味 。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀 。

    推荐阅读