黄油是什么做的

【黄油是什么做的】

黄油是什么做的

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1、动物黄油用什么做的:黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄 , 质地均匀、细腻,切面无水分渗出 。气味芬芳 。黄油主要用作调味品 , 营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用 。
2、植物黄油用什么做的:人造植物黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料,在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪 。人造植物黄油的油脂含量不得低于80% 。由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同 。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,所以广泛用来生产人造植物黄油 。

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