竹笋如何去除苦味
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1、将肉质深色的部分用刀子切除 ， 把苦笋再切成薄一点的块状 ， 重新煮一次 ， 可消除一些苦味 。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟 。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡 。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少 。
【竹笋如何去除苦味】3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜 。
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