什么可以代替姜去腥 2024-05-23 去腥 文章插图 【什么可以代替姜去腥】醋、柠檬汁、酒类 。引起腥气的物质多为碱性,所以 , 用酸性物质来中和,起到去腥的作用 。比如,加醋,加柠檬汁都行 。还可以用番茄烹煮鱼、肉类,番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸 , 也有中和去腥作用 。酒精也有对腥味物质的溶解和挥发性能 。使用炖、烩、烧、烤等烹饪方法,或在热油中让其挥发 。大多数腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮 。 推荐阅读 清蒸鱼选什么鱼 什么叫直角肩 什么叫撕番 蒲公英是代表什么意义的花 吊车的千斤支腿滑道叫什么啊 什么叫模范生 什么叫卤 收据上盖什么章 听点什么文章可以放松 什么叫开全麦