玉米油的优缺点有哪些


玉米油的优缺点有哪些

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1、优点:玉米油中的亚油酸含量丰富 , 属于高亚油酸型植物油,能够预防心脑血管疾病,能够保健身体;玉米油还富含维生素E,具有抗氧化、抗衰老、润肤的 功效;另外,玉米油还富含维生素A、D、E,极易儿童消化吸收,此外玉米油所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大 , 对儿童骨骼的发育极为有利 。
【玉米油的优缺点有哪些】2、缺点:玉米油中的亚油酸不耐热,所以玉米油在煎炸或反复受热后,容易氧化聚合 , 对健康有害 。因此玉米油油怕热,适合炖煮、日常炒菜,不适合油炸 。要控制温度,别让油锅冒烟 。
玉米油 , 又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间 , 大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85% 。玉米油本身不含有胆固醇 , 它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响 。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用 。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用 。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品 。

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