生普熟普的区别


生普熟普的区别

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【生普熟普的区别】1、鲜叶原料:“生普”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成 。”熟普“是指云南大叶种晒青毛茶,经人工加速发酵制成的普洱茶 。
2、加工工艺:生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸压成饼 , 或直接以散茶形式储存 。熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术 , 通过湿熟人工加速发酵,使茶叶速成快速转化 。
3、品质特征:生普洱茶初为青绿色或墨绿色,后逐渐转为黄红或黄褐色;汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄;香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等 。生普洱茶茶气比较足,入口锐利霸气 , 浸泡易有涩感,叶底黄绿,富有弹性,叶片完整度比较高 。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑,甜度好,水路饱满,富有力度感 。而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐,冲泡后汤色深红稍带黑,入口无苦涩感 , 滑顺回甘,有黏稠感,叶底呈红棕色或深褐色,质地较硬 。

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