【灰水粽的灰水是怎么做】

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用料：清水适量、稻草１把 。
1、将干净稻草烧成灰 。

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2、装进箩筐加清水过滤 。

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3、将滤液再次用纱布过滤一遍，静置即可使用 。

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灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃 ， 灰水粽色泽金黄，晶莹透明 ， 适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品 。灰水粽也分甜、咸两种 。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸食用 。灰水粽先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，煮熟 。其中碱水多为植物烧灰，柴灰滤水所得 。

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